姉妹店の抹茶庵の看板スイーツでもある抹茶のフォンダンショコラの製法を応用し、酒粕を丁寧に濾してホワイトチョコレートと合わせたガナッシュを外生地と合わせ外はしっとり、中はとろりの絶妙なハーモニーを生み出した酒粕フォンダンショコラ、そして、自然豊かなフランスの牧場で大切に育てられた牛の新鮮なミルクと生クリームで作られたクリームチーズと酒粕が合わさったバスクチーズケーキの二種類が新登場しました。
味と香りの決め手は、永平寺町吉田酒造の「白龍」純米吟醸と酒粕。
酒粕ノ國ではスイーツに使いやすいとされる粉末状の酒粕ではなく、手間のかかる生の酒粕にこだわっています。
